純堿是碳酸鈉(Na2CO3)的俗名，又稱(chēng)為蘇打(soda)，是白 色粉末。雖然碳酸鈉俗稱(chēng)純堿，但它其實(shí)屬于鹽類(lèi)物質(zhì)，因其水溶 液顯弱堿性而稱(chēng)純堿。其晶體含結(jié)晶水，化學(xué)式Na2CO3·10H2O。 在空氣里碳酸鈉晶體很容易失去結(jié)晶水，并漸漸碎裂成粉末。失水以后的碳酸鈉叫做無(wú)水碳酸鈉。
怎樣區(qū)分食鹽和純堿有這樣幾種方法：
1.純堿是碳酸鈉，食鹽的主要成分是氯化鈉，所以在兩種粉末中分別加入一些醋，有冒泡的就是純堿咯～～（泡泡為產(chǎn)生的二氧化碳?xì)怏w）
2.上面是化學(xué)方法，純堿廠家，物理方法可以用手觸摸和感覺(jué)，還有眼睛觀察就可以辨別了，食鹽相對(duì)比較粗糙，有顆粒感，純堿生產(chǎn)廠家，純堿沒(méi)有什么顆粒感，很滑，像面粉。
風(fēng)化是指在室溫和干燥空氣里，結(jié)晶水合物失去結(jié)晶水的現(xiàn)象。風(fēng)化是一個(gè)化學(xué)變化過(guò)程。例如，安徽純堿，日常生活中堿塊(Na2CO3·10H2O)變成堿面(Na2CO3)，就是風(fēng)化現(xiàn)象。加熱結(jié)晶水合物使它們失去結(jié)晶水的現(xiàn)象不叫風(fēng)化，而叫失水。純堿晶體首先會(huì)風(fēng)化(失去結(jié)晶水），變成純堿，由于純堿又會(huì)在空氣中變潮，又與空氣中含有的CO2發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，終生成NaHCO3！
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